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葡萄酒通过加氮技术除氧

日期:2020-02-13 浏览次数:204

       爱思科滴氮机因其无霜、真空绝热、液氮设备和管道分配系统而广为人知。

葡萄酒遇到的问题:

随着葡萄酒行业转型为螺旋瓶盖,葡萄酒酿酒商面临着新的、独特的挑战。虽然螺旋瓶盖消除了“软木塞”的担忧,但螺旋盖瓶具有更大的顶部空间。葡萄酒暴露于瓶顶部空间中的氧气中,即使在使用盖子后,其也会导致溶解氧水平增加。

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解决方案:

   通过在灌装后向瓶中引入液氮,葡萄酒的顶空含氧量降低了70%以上。典型的结果是2.0 - 2.5%的氧气。顶空O2减少导致溶解O2吸收显着减少。 爱思科拥有完整的液氮定量供给系统,可自动控制液氮的加注。将非常小剂量的液氮注入填充的瓶中。液氮遇热并转变成700倍气体,从顶部空间将瓶内的O2排出。




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